L’évolution récente de l’économie alpestre


Depuis le milieu du XXe siècle surtout, l’usage traditionnel des chalets a été sensiblement modifié sous l’influence de divers facteurs :

     

La fabrication du fromage au chalet par Yvan Brodard.
Photos Interprofession du Gruyère

Ainsi, alors qu’ils étaient autrefois tous bâtis pour un fonctionnement identique, les chalets d’alpage sont confrontés aujourd’hui à des usages nouveaux et même à des changements d’affectation.

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